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利来国际最给力的老|明前蒙顶甘露 |它一直低调的存在,更有着甘露般的鲜美!

2020-01-11 14:32:22 | 来源: 匿名 | 

利来国际最给力的老|明前蒙顶甘露 |它一直低调的存在,更有着甘露般的鲜美!

利来国际最给力的老,“扬子江中水,蒙山顶上茶”

听过这话的人,心里是会惦记蒙顶茶的。

中国最古老的名茶,万茶之母

蒙山产茶历史悠久,是中国茶文化的发源地,也是最早人工种植茶树的地区之一。从唐朝开始,蒙顶茶就被列为贡品,一直到清朝,从未间断,如此受“待见”的茶在中国茶史上着实少见。

其中,蒙顶茶中品质最好的当属甘露。蒙顶甘露是在宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”炒制基础上研制而成的,是我国最早出现的卷曲揉捻型绿茶,被称为万茶之母。

且不论它的辉煌历史,到了现代也一直实力稳健。「蒙顶甘露」被列入十大名茶,多次评为国家产品,为国家级礼茶。

但也许是地处中部地区,交通、信息欠发达,虽然它底子厚实,却一直比较低调,作为最早的卷曲型绿茶,名气也不如同类型的“碧螺春”大。

但对于很多爱茶的人来说,蒙顶甘露一直都是心中魂牵梦绕般的存在。我们的寻茶师陈钢老师也一直有意去找这样的茶,但要找到一款传统的、能代表蒙顶甘露水准的茶,并非那么容易。

今天这款蒙顶甘露是茶香记这么多年以来第一次为大家推荐的。

明前茶,高采摘标准

绿茶主“鲜”,其品质往往与山场海拔、采摘等级有关。细嫩的芽叶,往往含有高度氨基酸,滋味越是鲜美。

这款蒙顶甘露,产自蒙山海拔约1000米的核心产区,于明前采摘,茶树经过了整个冬天的休养和积累,其内质极为丰富。

按照单芽、一芽一叶初展的标准采摘,明前茶本身珍贵,加上制作蒙顶甘露的品种为川茶中小叶群体种,芽叶小,这意味着相比同等级的其他绿茶,一斤蒙顶甘露的制作需要更多的原料和成本,其珍贵可想而知。

传统工艺 手工炒制

现在传统蒙顶甘露的制作,依旧沿袭着明代的工艺,制作工序繁多,俗称“三炒三揉”。

这款蒙顶甘露由蒙山村老茶人李海文手工炒制而成。

李海文为蒙顶山手工茶协会会长,从事制茶工作37年,制茶经验丰富、品质稳定,原先在国营企业皇茶公司工作时就负责生产,可以说是技术过硬,而后离职一直从事茶行业,并致力于发展和传承蒙顶山手工茶的制作。

这款茶采用机器揉捻和手工炒制相结合,机器揉捻效率更高,让每一颗芽叶都揉捻充分、到位;再以手工炒制的方式,根据芽叶的状况,把握炒制的程度,以充分提升茶叶的香气滋味。

一整套的流程,尽在李师傅的把握之中,由此制成的茶外形美观,滋味更加鲜嫩甘甜,茶品表现更丰富。

甘露鲜美 香气馥郁

观干茶可见毫毛多,色泽浅绿。

以敞口玻璃杯冲泡,上投法,水温低一些,可以更好的体验甘露之鲜美,85℃左右为宜。

汤色浅碧,清澈明亮,很是养眼。

泡饮过程中的嫩香、清香、花香,阵阵不断,富有层次,闻叶底还有淡淡的豆香,香气综合、多样。

滋味鲜嫩甘甜,清甜中带着鲜,一口感受到满满的鲜意。

叶底纯整,叶嫩芽壮,可见其采摘等级之高。

这款如甘露般鲜美的明前蒙顶甘露,推荐一试

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